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老龄化社会下的老年餐与送餐服务大有可为

2018-04-08

    团餐行业已经日趋成熟,成熟市场下的资源整合与老年餐的蓬勃发展经过多年的发展,近年瞄准老龄化社会医院养老院以及老年餐配送的巨大市场,新入市的企业也在增多。因此,团餐市场的竞争日趋激烈,最近团餐行业通过收购兼并进而扩大规模以强化企业自身的竞争力日益白热化。

 

    老龄化社会下的老年餐与送餐服务大有可为

 

    目前的企事业单位的盒饭市场呈递减趋势,同时针对高龄老人的盒饭配送市场呈现递增的趋势。在高龄老人的盒饭配送市场例如大型居酒屋连锁企业和民利用自有的中央厨房加工能力和技术在不增加投资的前提下,迅速抢占市场。同时利用退休闲置在家、精力旺盛且具有社会活动欲望的老人为其配送,即解决了劳动力不足的课题,同时又将配送成本降低了一半左右。

 

    老年餐市场方兴未艾

 

    养儿防老的时代已经过去了。社会养老将成为主流,那么老年餐、养老设施餐,尤其是高级养老院的餐饮市场将会是另一个可观的市场。到了2030年,中国65岁以上人口占比将超过日本,成为全球人口老龄化程度最高的国家,随着老龄化社会的进程,老年餐市场在逐年递增,这与社会的人口构成是密切相关的。

 

    老年餐的多样化需求如何满足?

 

    老年餐具有以下特点:

 

    1)挑食。个性需求强,一生积累下来的个人喜好不会轻易改变

 

    2)对色香味形的要求高。尤其是高级养老院

 

    3)对营养搭配要求高

 

    4)身体状况不同,1对1的个性化餐饮服务

 

    5)对价格不敏感。与其他盒饭与团餐相比,老年餐对品质要求更高,对价格相对不敏感。

 

    老年餐的定制服务与产品研发是关键

 

    老年餐要满足食用者的特性。伴随年龄的增加,针对老年人的食欲、味觉嗅觉等感性的低下、咀嚼能力、摄食下咽能力等消化吸收能力的降低,以及身体防御功能的下降等的个性化需求,定制饮食成为课题。

 

    中老年人力资源不可忽视

 

    未来老年餐是一块巨大蛋糕,除了部分人利用养老设施以外,大部分人还是愿意在自己的安乐窝终老其生。高龄化社会下的老年餐特别是空巢老人,自己做不值得,叫外卖又需要价位合理。

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